糖醋排骨汁12345步骤口诀是：1勺淀粉、2勺醋、3勺白糖、4勺番茄酱、5勺清水。

把这5种调料放在碗里，搅拌均匀，没有颗粒感就可以了，这些量大概能做250克的里脊肉，咱们自己在家做的时候可以根据自己的菜量调整，这种做法颜色特别红亮，颜色很好看。只要记住这个黄金秘诀，一定就可以做出酸甜可口的糖醋菜，甚至比饭店里的还要美味。平时也经常吃糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鱼等等都可以用这个黄金比例。

糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜，其选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。

“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。糖醋排骨起源浙江，是典型的一道浙菜，酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻。这道菜的关键在煎排骨，不能太生，也不能太焦，微焦、骨头酥脆就可以了。糖浆一定要用小火熬，要不然会发苦。

糖醋排骨的来源：

糖醋排骨是一道非常受欢迎的中餐，其酸甜的味道和酥脆的口感深受广大食客的喜爱。关于糖醋排骨的来源，有几种不同的说法。

一种说法认为，糖醋排骨源于江苏无锡。据传，在清朝的光绪年间，无锡地区的肉摊主刘锡光在制作排骨时，为了使排骨更加美味，尝试加入了糖和醋进行调味。结果，这种新的烹制方法受到了当地人的热烈欢迎，并逐渐传播开来。因此，无锡地区的糖醋排骨最为著名，并成为了当地的特色美食。

另一种说法认为，糖醋排骨源于浙江杭州。据传，在清朝的乾隆年间，杭州的厨师为迎合乾隆皇帝的口味，将红烧排骨加入了糖和醋进行调味。这种新的烹制方法使排骨更加鲜美可口，乾隆皇帝大为满意，糖醋排骨也因此成为了杭州的一道名菜。

还有一种说法认为，糖醋排骨源于山东。据传，在清朝的嘉庆年间，山东的一个农民为了庆祝儿子的婚礼，烹制了一道糖醋排骨。这道菜在婚礼上大获成功，糖醋排骨也因此成为了山东地区的特色美食。