厄瓜多尔白虾因其肉质鲜嫩、味道鲜美而受到许多家庭的喜爱。以下是几种常见的家常做法：

一、清蒸厄瓜多尔白虾

准备材料：新鲜的厄瓜多尔白虾、姜、葱、料酒、盐。

做法：

将白虾清洗干净，剪去虾须和虾腿，沿背部切开去除虾线。

在蒸盘上铺上一层姜片和葱段，将处理好的白虾整齐地摆放在上面。

撒上适量的料酒和盐，以提升虾肉的鲜香。

大火将水烧开后，将蒸盘放入蒸锅，根据虾的大小蒸制5-8分钟。

蒸好后，可以搭配蒜蓉、酱油或者辣椒油作为蘸料食用。

二、蒜蓉厄瓜多尔白虾

准备材料：厄瓜多尔白虾、大蒜、葱、姜、盐、糖、生抽、蚝油。

做法：

白虾清洗干净后，用剪刀剪开虾背，去掉虾线。

大蒜剁成蒜蓉，葱姜切丝备用。

在锅中加入适量的油，油热后先下蒜蓉爆香，再加入葱姜丝翻炒。

把白虾倒入锅中，快速翻炒，加入适量的盐、糖、生抽和蚝油调味。

炒至虾身变红且完全熟透即可出锅。

三、香辣厄瓜多尔白虾

准备材料：厄瓜多尔白虾、干辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、盐、糖、胡椒粉。

做法：

白虾清洗干净，剪去虾须和虾腿，去除虾线。

姜蒜切片，干辣椒剪成小段，花椒备好。

锅中倒油，油热后下花椒和干辣椒炒香，再加入姜蒜片和一勺豆瓣酱继续炒出红油。

倒入白虾，快速翻炒，加入料酒去腥。

加入适量的盐、糖和胡椒粉调味，炒至虾身弯曲变色即可出锅。

四、椒盐厄瓜多尔白虾

准备材料：厄瓜多尔白虾、椒盐粉、面粉、鸡蛋、面包糠、油。

做法：

白虾清洗干净，去除虾线，沥干水分。

将面粉、鸡蛋和面包糠分别准备好，先将虾裹上一层面粉，然后裹上蛋液，再裹上面包糠。

锅中倒入足够的油，油温升至180度左右时，下虾炸至金黄色捞出。

炸好的虾沥干油分，撒上椒盐粉即可食用。

五、番茄厄瓜多尔白虾

准备材料：厄瓜多尔白虾、番茄、葱、姜、蒜、盐、糖、番茄酱。

做法：

白虾清洗干净，去除虾线。

番茄切块，葱姜蒜切末备用。

锅中倒油，油热后下葱姜蒜末爆香，加入番茄块翻炒至出汁。

倒入白虾，加入适量的盐、糖和番茄酱调味。

炒至虾身变红且完全熟透，汤汁浓稠即可出锅。

以上是五种常见的厄瓜多尔白虾的家常做法，每种做法都有其独特的风味，可以根据个人口味和喜好进行选择和尝试。在烹饪过程中，要注意火候的控制和调味料的适量添加，以保证虾肉的鲜嫩和菜肴的美味。