自嗨锅是一种便捷的自热火锅，其工作原理基于石灰包的加热作用。石灰包放置在锅底，食材则置于其上方。石灰包遇水产生蒸汽和热量，加热食材。

在使用自嗨锅时，只需添加适量的水。燃料主要成分包括碳酸钠、焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐及生石灰。硅藻土主要由Al2O3、Fe2O3、CaO、MgO、SiO2组成。

具体的化学反应过程可能复杂，但主要包括铝热反应、CaO与水反应生成Ca(OH)2以及盐类与碱性物质的反应。铝热反应的化学式为：2Al+Fe2O3→2Fe+Al2O3；8Al+3Fe3O4→9Fe+4Al2O3。CaO与H2O反应生成Ca(OH)2。另外，MgCl2与Ca(OH)2反应生成Mg(OH)2沉淀和CaCl2。

使用自嗨锅时，首先将石灰包置于底部，加入约三分之一的水，将食材放在另一个隔层中，并根据需要加入适量的水，置于石灰包上方，盖上盖子，戳开出气孔，等待15分钟后即可享用。

自嗨锅中的石灰包加热过程中不会产生有毒物质。然而，自嗨锅中事先加工过的食材，少量食用对健康影响不大。但如果经常食用，可能会导致营养不良，建议尽量食用新鲜食材。