e打头的单词有很多，以下列举几个：

1. easy

解释：

easy是一个形容词，表示事情不费力或不受约束的。它也可以用来描述人的性格或态度，表示轻松、自在的。例如，“This task is very easy for him.”（这项任务对他来说很容易。）

2. echo

解释：

echo是一个动词或名词，作为动词时表示重复某声音或发出回声，作为名词则表示这种重复的声音或回声。例如，“The echo of the mountains was beautiful at night.”（夜晚的山间回声很美。）

3. edge

解释：

edge是一个名词，表示边缘或边界的意思。它也可以用来描述某物的锐利程度或锋利边缘。例如，“The knife has a very sharp edge.”（这把刀非常锋利。）

4. evaluate

解释：

evaluate是一个动词，表示对某物或某人进行评估或评价。它常用于描述对事物价值、性能或表现的判断。例如，“We need to evaluate the performance of the new employee.”（我们需要评估新员工的绩效。）

以上仅为以字母e开头的部分单词，实际上英语中有很多以e开头的单词，它们在不同的语境下具有不同的含义和用法。