扒肘子的家常做法如下：

主料：猪肘1个。

辅料：八角1个、姜5片、葱1根、香叶2片、桂皮1块、生抽适量、冰糖适量、淀粉2勺、老抽适量。

1、将猪肘清洗干净，把肉切开一面，把里面的肉简单划2刀，容易入味。

2、加入葱、姜、料酒、凉水下锅焯水，炒好后的猪肘放到高压锅中。

3、炒糖色，锅里加油加入冰糖炒化，加入1勺水，烧开后倒入高压锅中。

4、锅中加油，放入4片姜、葱段、八角、香叶、生抽，爆香后加入热水。

5、爆香的调料汁和炒的糖色加入锅中，加入盐，电饭煲选择焖炖，到时间后，将里面的汤汁取出一部分加入炒锅中勾个芡，汤汁烧开后加入水淀粉煮开就好了。