在 Photoshop 中，可以使用以下几种方法去掉不想要的东西，同时保留背景。

1. 修补工具：Photoshop 中具有多种修补工具，包括修补笔刷工具、内容感知修复工具等，都可以用来去除图像中的某些元素。选中修补工具后，直接在要去除的区域画一笔， Photoshop 会自动在周围寻找相似的区域进行修复。

2. 魔术棒 / 快速选择工具：选中魔术棒或快速选择工具，将鼠标移动到要去除的区域上单击， Photoshop 会自动选择整个区域，按 Delete 键即可删除。

3. 图层遮罩：在图层面板中，选中需要隐藏掉的图层，点击底部的 "添加图层蒙版" 选项，会在图层上添加一个黑色遮罩。使用白色的画笔在遮罩上涂抹，就可以将想要去除的部分遮掉，背景依然保留。

4. 通道：Ctrl+左键单击图像中要保留的颜色较多的通道，Ctrl+Shift+Alt+N 新建通道，白色画笔将要去除的颜色涂红，黑色画笔将要保留的颜色涂上，完成后 Ctrl+S 保存。

以上方法是四种较为常见的去除图像中不需要的元素的方法。最好使用多种方法进行尝试，以取得可能的最好结果。