湖北的一本大学有：

1. 武汉大学

2. 华中科技大学

3. 武汉理工大学

4. 华中师范大学

5. 华中农业大学

6. 湖北大学

7. 中南财经政法大学等。

武汉大学：是中国历史悠久的综合性大学之一，位于武汉市，其学科涵盖了人文科学、社会科学、自然科学和工程技术等多个领域。在多个学科领域都有较高的学术声誉和研究实力。

华中科技大学：也是一所综合性大学，同样位于武汉市。其在工程、医学、理学和管理学等领域有优势。学校拥有一流的科研设施，并吸引了大量优秀的学子。

武汉理工大学：是一所理工类为主的大学，位于武汉市，其材料科学、交通运输工程等专业在国内享有较高的声誉。学校拥有先进的实验室和研究中心，致力于培养高水平的科研人才。

华中师范大学：主要致力于教育和师范领域的研究，位于武汉市。其教育学、心理学等专业在国内处于领先地位，同时也在其他学科领域有着不俗的表现。

华中农业大学：以农业科学研究为主，位于武汉市。在农学、动物医学、植物学等领域拥有优势，并为国家培养了众多的农业科研人才。

除了上述大学外，湖北还有中南财经政法大学等其他一流的一本大学，这些学校在不同领域都有着出色的表现和学术成果。