回锅肉不是东北特色美食。

回锅肉是川菜中的一道经典菜肴，起源于四川地区，以其独特的味道和烹饪工艺广受食客喜爱。这道菜的主要特点是色泽红亮、口味香辣，通常由猪肉、蒜苗、辣椒和豆瓣酱等食材烹制而成。在烹饪过程中，猪肉先煮后炒，使得肉质鲜嫩且入味，辣椒和豆瓣酱的加入则赋予了菜肴浓郁的辣味和醇厚的酱香。

相比之下，东北特色美食则有着截然不同的风味。东北菜以其丰富的炖菜、烤肉和腌制品而闻名，如东北乱炖、锅包肉、东北酸菜等。这些菜肴在口味上偏向于浓郁、醇厚，烹饪方法也多为炖煮或烧烤，与回锅肉的炒制工艺有着明显的区别。

因此，从菜肴的起源、口味特点以及烹饪工艺上来看，回锅肉并不属于东北特色美食，而是四川菜系中的一道标志性佳肴。无论是在家庭聚餐还是在餐馆宴请，回锅肉都以其鲜明的川菜特色，成为了许多美食爱好者喜爱的选择之一。

总的来说，每个地区都有其独特的美食文化和代表性菜肴，回锅肉作为川菜的代表，展现了四川地区的饮食风味，而东北特色美食则代表了东北地区的饮食文化。两者各具特色，共同构成了中国丰富多样的美食图谱。