山东济宁市嘉祥县是一个具有丰富农产品和特产资源的地方，以下是一些嘉祥县知名的特产：

嘉祥香菇：嘉祥县以产香菇而闻名，嘉祥香菇在国内外享有很高的声誉。它们以肉质鲜嫩、味道鲜美而著称，是烹饪各种美食的重要食材。

嘉祥大蒜：嘉祥县的大蒜质量极佳，被誉为"中国大蒜之乡"。嘉祥大蒜具有浓郁的香味和辛辣的口感，适用于多种烹饪。

苏溪杂粮：苏溪镇是嘉祥县著名的农业镇，出产多种杂粮，如小米、黄豆、红薯等。这些杂粮有着丰富的营养，被当地居民广泛食用。

水晶冻蹄筋：这是一道当地的特色菜肴，制作时使用猪蹄筋，制成透明、富有弹性的冻状食品，搭配酱油、醋、蒜末等佐料。

莲藕：嘉祥县有大片的莲藕种植地，产出的莲藕肉质鲜美、口感爽脆，适合各种烹饪方式。

红茶：嘉祥县也是红茶产地，当地红茶具有独特的风味和品质，是一种受欢迎的茶叶。

这些特产代表了嘉祥县丰富的农产品和美食文化。如果您有机会前往嘉祥县，不妨尝试一些当地的特色食品，感受其独特的风味。