牛奶面包

简介咬下去软绵绵，吃起来甜丝丝，这可能是亚洲最受欢迎的面包了！你也试着焗一个吧！

材料

汤种材料75克面粉250毫升水面团材料375克面粉4汤匙糖半茶匙盐1包酵母125毫升北海道特选3.6牛乳1只鸡蛋145克汤种3汤匙牛油(融化)

做法

1 准备汤种：中火烧热平底锅，将水及面粉混和至成有厚度的团状

2 把平底锅拿开火源，并将汤种摊冻，直至完全冷却

3 准备主面团：先用筛子筛好面粉，放入搅拌机，再加入糖、盐及酵母粉混和

4 将鸡蛋打入搅拌碗内，加入牛奶、牛油，打发至拌匀

5 将蛋浆加入放有面粉的搅拌机内，用勾状搅拌头，搅拌1分钟将蛋浆加入放有面粉的搅拌机内，用勾状搅拌头，搅拌1分钟

6 加入145克(即1/2杯)汤种，然后继续搅拌至主面团成形。主面团应是幼滑带黏性

7 将主面团放在室温底下发酵

8 大约1-2小时，发酵至双倍大小

9 在厨房工作桌上洒上面粉，将主面团分为8等份，然后放在手掌心揉搓成球状

10 用擀面棍将面团搓至1厘米的椭圆形，然后将面团两边折到中间，再用檊面棍搓至1厘米厚，搓至长条形

11 面包焗盘扫上油，放上4个长面条，有折痕的面向下摆放

12 把焗盘放在一旁，让长面条再发酵30-60分钟

13 发酵至双倍大小

14 预热焗炉180度，放入已放了面团的焗盘，焗大约15-20分钟

15 当面包焗至金黄色，便在面包面上铺上锡纸，以防焗㶶

16 面包焗好后，取出，摊冻5分钟，小心地逐个取出放在冷冻架上

17 扫上已溶的牛油，即可，趁热享用