雪莲子的做法与吃法：煮粥、清炖、煮汤、煮鸡肝或猪肝、保温壶煮开饮用、开水泡饮等。

1、煮粥

取适量雪莲子，淘净，温水浸泡2-3小时后，再加（如：糯米，花生米，大枣，薏米，莲子，绿豆等）合煮为稀粥，加冰糖。

2、清炖

按每人5克雪莲子，淘净，温水浸泡2-3小时，和莲汁一起盛入盘中，在锅里炖熟兑2-3倍冷开水，加糖。

3、煮汤

可按每只鸡配10-15克雪莲子，淘净后直接与鸡肉或排骨煮熟，加食盐食用。

4、煮鸡肝或猪肝

按每斤鸡肝或猪肝配10克雪莲子煮熟，加食盐即可食用。

5、保温壶煮开饮用

取15-20克雪莲子淘净，放入保温壶里，注入清水烧开，6小时后即可加糖食用。

6、开水泡饮

取10克放入茶杯或保温杯中，开水泡饮，雪莲子熟透后，可直接食用。

雪莲子

雪莲子又叫皂角米、皂角仁、皂角精等，是皂荚的果实。雪莲子曾是进贡皇家贵族的甜食佳品，是宾馆、酒店、饮料厂的理想配料，它的果实黏稠，色泽晶莹，口味鲜美，富含蛋白质、藻角质、氨基酸等，营养十分丰富。