啤酒的度数通常在6至15度之间变化，其中10度的啤酒属于中等度数，不算特别高。啤酒的度数指的是麦芽汁的浓度，即含糖量，而不是酒精度数。酒精度数是指每100毫升啤酒中含有的酒精毫升数，例如2.5%、3.4%或5.0%等。

麦芽汁的浓度越高，其营养价值通常也越好，泡沫更细腻持久，酒体更加醇厚柔和，保质期也更长。因此，原麦芽汁浓度是衡量啤酒品质的一个重要指标。在国内，常见的啤酒麦芽汁浓度主要是11°P、10°P和8°P，而国外则有更多12°P以上浓度的啤酒。

麦芽汁浓度与酒精度数通常呈正相关，即麦芽汁浓度越高，酒精度数也往往越高。例如，麦芽汁浓度在6°～8°P时，酒精度数约为2%；在8°～12°P时，酒精度数在2.5%～4%之间；而在14°～20°P时，酒精度数可达5%～10%，这通常是大部分德国啤酒的酒精度数范围。

低麦芽浓度和低酒精度的啤酒成本较低，酒劲较小，口味较淡，适合大量饮用。而高麦芽浓度和高酒精度的啤酒成本较高，酒劲较大，口味较浓，适合少量饮用。

啤酒是以大麦芽和小麦芽为主要原料，加入啤酒花，经过液态糊化和糖化处理，再进行液态发酵酿制而成。啤酒的酒精含量较低，含有二氧化碳，营养价值丰富，包含多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和酶，这些成分容易被人体吸收利用。啤酒因此常被称为“液体面包”，每升12°Bx的啤酒可产生约3344千焦热量，相当于三个鸡蛋或210克面包的热量。一个轻体力劳动者如果每天饮用1升啤酒，可以获得其所需热量的约三分之一。