素炒西兰花首先将西兰花盐水浸泡一小时，放入锅中焯水备用，木耳和胡萝卜处理后也都焯水备用，蒜切末，辣椒切小段。锅中烧油，放入辣椒和蒜爆香，加入西兰花翻炒30秒后加入木耳和胡萝卜，大火翻炒一分钟即可出锅。

西兰花怎么素炒好吃

素炒西兰花所需食材：西兰花1颗、胡萝卜1根、木耳10个、蒜3瓣、干辣椒3颗、盐

1、处理西兰花

首先将西兰花掰成小块，并将其放入盐水中浸泡一小时，并清洗干净。锅中加入凉水，倒入食盐和食用油，水开后下入兰花焯水一分钟捞出过凉水备用。

2、处理配料

将胡萝卜清洗干净并切成菱形小片，放入开水中焯水30秒。木耳放入水中泡发，放入水中焯水后捞出备用。蒜切成末，干辣椒切成小段。

3、炒菜

锅中倒入食用油，油热后放入干辣椒和蒜末爆香，然后加入西兰花翻炒30秒，再加入木耳和胡萝卜翻炒，加入半勺盐，大火炒一分钟即可出锅。