猪八戒吃西瓜的故事是《西游记》中的一个经典片段，讲述了猪八戒在取经路上偷吃西瓜，最终因贪得无厌而自食恶果的故事。

这个故事发生在唐僧师徒四人取经路上的一天，当时天气炎热，猪八戒难耐酷暑，便独自一人外出寻找解渴的食物。他很快发现了一个西瓜地，便忍不住摘了一个大西瓜，兴冲冲地回到唐僧和孙悟空休息的地方。猪八戒一边自夸自己的本领，一边大口大口地吃起了西瓜，吃得津津有味。

然而，猪八戒的贪婪并未止步于此。他吃完一个西瓜后，又开始打其他西瓜的主意。他一边吃一边扔西瓜皮，完全不顾周围的环境和他人的感受。这种行为最终引起了孙悟空的注意，孙悟空看到猪八戒的行为后，心生一计，决定教训一下这个贪吃的师弟。

于是，孙悟空便施展法术，将猪八戒扔在地上的西瓜皮变成了滑溜溜的冰。猪八戒不知情，继续扔西瓜皮，结果不小心踩到了自己扔的西瓜皮上，一下子滑倒在地。他挣扎着想要站起来，却一次又一次地滑倒，最后只能无奈地坐在地上，狼狈不堪。

这个故事虽然简单，但却深刻地揭示了人性的贪婪和自私。猪八戒因为贪恋一时的口腹之欲，不仅失去了自己的尊严，还差点伤害到了自己的同伴。这个故事告诉我们，在追求个人利益的同时，我们不能忽视他人的感受和需要，更不能因为一时的贪欲而失去自己的底线和原则。