草鱼是一种常见的淡水鱼，以其肉质鲜美、营养价值高而受到人们的喜爱。草鱼的做法多样，可以根据个人口味和喜好来选择不同的烹饪方法。以下是几种常见的草鱼做法，每种都能让草鱼的美味得到充分展现。

清蒸草鱼

清蒸是最能保留草鱼原汁原味的做法。首先，将草鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，腌制10-15分钟。之后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸约10分钟（根据鱼的大小调整时间）。最后，撒上葱花、香菜，淋上热油和酱油，即可出锅。

红烧草鱼

红烧草鱼是一道色香味俱全的菜肴。先将草鱼处理干净，切块或整条留用。锅中放油，油热后将鱼两面煎至金黄色，加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖和足够的水，水量要没过鱼。大火烧开后转小火慢炖，期间可适当翻动鱼身，使其均匀受热。待汤汁浓稠，鱼肉熟透，撒上葱花即可出锅。

酸菜鱼

酸菜鱼是一道酸辣开胃的菜肴。准备好草鱼和酸菜，将草鱼切片，用盐、料酒、淀粉腌制片刻。锅中放油，爆香蒜末、姜片和辣椒，加入酸菜翻炒出酸香味。加水煮沸后，放入鱼片，煮至鱼片变白即可。最后加入葱花、香菜和适量的盐调味。

糖醋草鱼

糖醋草鱼是一道甜酸口味的菜肴，特别适合喜欢甜酸味的人。将草鱼处理干净后切片，用盐、料酒腌制一下。然后裹上一层薄薄的干淀粉。锅中放油，油热后将鱼片炸至金黄捞出。锅中留少量油，加入糖和醋，调成糖醋汁。将炸好的鱼片倒入糖醋汁中快速翻炒，使每片鱼都裹上糖醋汁即可出锅。

啤酒草鱼

啤酒草鱼是一道口味独特的菜肴。将草鱼处理干净后切块，用盐、料酒腌制一下。锅中放油，将鱼块煎至两面金黄。加入姜片、葱段、啤酒和适量的水，盖上锅盖，中火煮至鱼肉熟透。最后加入青椒、红椒等蔬菜，调味后翻炒均匀即可。

以上是几种常见的草鱼做法，每种都有其独特的风味。在烹饪草鱼时，要注意火候的控制，避免鱼肉过于干硬或煮散。此外，新鲜的草鱼和适量的调味料是做出美味草鱼的关键。可以根据个人口味和喜好，选择合适的烹饪方法，享受草鱼带来的美食体验。