临沂大学作为山东省内一所二本院校，属于公办性质，拥有丰富的本科专业资源。学校提供广泛的本科教育机会，对于那些希望进一步深造的专科生来说，临沂大学提供了校内升本的可能，这为学生提供了更广阔的发展空间。

相比之下，临沂职业学院则是一所公办的高职院校，其前身是由临沂市广播电视大学与三所国家级重点职业中专——临沂市商业学校、临沂市职业中专和临沂市经济学校共同组建而成的。尽管这所学校也是一所公办院校，但在本科教育方面，它相较于临沂大学来说相对逊色。

临沂大学注重本科教育，提供全面的本科课程，有助于学生在学术领域取得更多成就。而临沂职业学院则更侧重于培养具有实际操作能力和职业技能的高职人才，课程设置更加注重实践性和实用性。这种差异使得两所学校在培养目标和教育方向上有所不同。

总体来看，临沂大学为学生提供了更多升入本科的机会，而临沂职业学院则更专注于职业技能的培养，提供更为实践性的教育。这两所学校各有特色，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的学校。

临沂大学和临沂职业学院在办学理念和教育目标上存在着明显的差异。临沂大学致力于培养具备深厚理论基础和广泛知识面的本科人才，而临沂职业学院则更注重培养具有实际操作能力和职业技能的高职人才。这种差异不仅体现在课程设置上，还反映在教学方法和学生培养目标上。

从招生要求来看，临沂大学对学生的入学成绩要求较高，旨在选拔出具有较强学术能力和潜力的学生。而临沂职业学院则更注重学生的实践能力和职业技能，对于学生的入学成绩要求相对较低。

综上所述，临沂大学和临沂职业学院在本科教育和高职教育方面存在着显著的差异。学生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的学校，从而更好地实现个人发展。