2024年陕西高考理科560分，处于中等偏上位次，约12500名左右，能报考的学校选择丰富。

首先，可以考虑的大学有暨南大学、北京化工大学、吉林大学、江南大学、广东医科大学、杭州电子科技大学以及华东大学、空军军医大学、西北大学等。

其次，对于成绩稍高，有冲击意愿的考生，南京医科大学、中国海洋大学、中南财经大学等也是不错的选择。

综合分析，560分的成绩，可以在众多高校中找到合适自己的学校与专业，实现高考理想的大学梦。