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叉烧月饼馅怎样保存的久做法
时间:2024-12-23 16:56:59
答案

菜谱简介

自己做滴叉烧五仁月饼,真正的皮薄馅靓,家属说剩下滴他全包鸟,吼吼吼,很满足滴说~~~

材料

叉烧250克,云南火腿50克,冰肉50克

松子仁90克,南瓜子仁250克,南杏仁100克

核桃仁100克,炒香芝麻80克

水发香菇六只,柠檬叶适量切丝

白糖300克,盐20克左右,酱油约30毫升,白酒一点点,麻酱1大勺,五香粉适量,油30克,水200毫升,糕粉约300克

做法

1、除糕粉、水之外的所有材料先拌匀,接着一点一点加水,注意水不要加太多,拌至馅料略为有点湿但没有见到水流出即可,然后拌入糕粉和成馅。

2、皮的做法及包法请参照前面的广式月饼一贴。

3、烘烤:做好的月饼放烤盘上,喷点水,然后进烤箱220度烤至略为变色,然后取出刷蛋液,回炉继续烤10分钟左右,待月饼烤成杏皮色即可出炉。

4、出炉后的月饼放上一天,待回油后即可进食。月饼为高糖、高油食品,一次不宜吃得太多,吃的时候最好配点茶解腻。

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