茶酒，这一独特的饮品，将茶与酒的风味完美融合，深受养生爱好者的喜爱。要自己动手制作茶酒，这里有一份详细的教程:

首先，准备茶叶和酒。选择食用酒精、白酒、黄酒或酒尾，将茶叶浸泡其中，过滤出浓茶汤汁。接着，将过滤后的汤汁与调味料如白砂糖、柠檬酸和蜂蜜混合，确保酒精和香味的协调，以保留茶叶的原味。

步骤二中，可以采用茶叶提取液直接加入酒精的简单方法，但这需要确保茶叶的纯度和口感，以实现茶酒的和谐统一。茶叶经过热水浸泡，提取其精华后，直接注入酒精中，进行调配。

对于固态发酵，如采用玉米和茶叶的混合物，过程会更为复杂。先冷水浸提、去杂，热水浸提后过滤，加入白糖和酵母活化液进行发酵。陈酿、过滤并调配，这个过程要求精细操控，以保证茶酒的质量。

最后，茶酒的包装前必须进行严格的杀菌和澄清处理，以避免杂菌污染影响品质。良好的杀菌和澄清能确保茶酒的醇厚口感，回味甘美，酒体清澈，富含酚类，带有一丝微苦的清新，口感绵长而优雅。