花生油在冬天会凝固，这是正常现象。食用油凝固多见于棕榈油和花生油，因其凝固点相对较低。菜籽油凝固点为-6℃，大豆油为0℃，而花生油为3°C。棕榈油的凝固点分为24°C、16°C和8°C三种。即使在炎热夏天仍清澈透明的花生油，在冬季低温下会显现凝固冻结。令人安心的是，花生油即使冻结，仅形态改变，并不会导致营养价值变质，也不影响其保质期。解冻后，花生油仍可正常食用。