广式香肠外面那层皮通常是用肠衣包裹而成,肠衣是由动物的肠子制成的,具有一定的韧性和弹性,因此在煮熟后仍然会保持形状。如果您想让外面的皮更加软烂,可以采取以下方法:
先将香肠用温水浸泡一段时间,可以软化肠衣,便于煮熟后更容易咀嚼。
将香肠放入锅中,加入足够的水,用中火煮熟,然后转小火慢慢煮至肠衣变软。这样不仅可以煮熟香肠,还可以让肠衣更加软烂,口感更好。
在煮熟香肠时,可以加入一些糖或者米酒,这样可以使肠衣变得更加软糯,口感更好。
总之,如果您想让广式香肠外面的皮更加软烂,可以采用上述方法进行烹饪处理,这样可以提高香肠的口感和风味。