在Word中绘制工艺流程图的步骤如下：

1. 打开Word文档，导航到“功能区”，在“插图”组中点击“形状”按钮，选择“新建绘图画布”选项。如果没有必要使用画布，也可以直接在文档页面插入形状。

2. 选择“新建绘图画布”后，选择合适的流程图形状，如“流程图：过程”或“流程图：决策”，将它们插入到文档中。

3. 在“插图”组中，点击“形状”按钮，然后从“线条”类型中选择适当的连接符，比如“箭头”或“肘形箭头连接符”。

4. 将鼠标指针悬停在第一个流程图形状的连接点上，拖动至第二个形状，以创建连接。当连接成功，连接符两端会显示红色圆点。

5. 继续连接其他流程图形状，确保所有图形都被正确地连接起来。

6. 最后，根据需要向流程图形状中添加文本，以完成整个工艺流程图的制作。