锦乡龙虾是世界上最大的龙虾。1934年，在北美沿海捕捉到一只大龙虾，全长（连螯）1.22米，重19千克。在我国南海也捕捉到一只大龙虾，重15千克，触须有几尺长，眼睛和眼柄比大拇指还粗，身体如一条大狗。龙虾是虾家族中的“巨人”，即使是一般大小的个体，也有20～40厘米长，体重都在250克以上。