高中生物:高一生物人体的营养和健康知识点
知识要点
1、营养物质功能
提供能量:糖类、脂肪、蛋白质均能氧化分解供能。
其供能的顺序:糖类、脂肪、蛋白质
蛋白质是构建和修复组织的主要原料
提供构建和修复物质:糖类和脂类是构成细胞膜和神经组织的重要部分
Ga、Mg、、、P是构成骨骼的主要成分
酶和一些激素是蛋白质
提供调节物质碘是甲状腺激素的主要成分
2、营养不良:
蛋白质供给不足,影响发育和抵抗力
营养供给不足缺钙影响骨的发育
缺维生素A会引起夜盲症
缺维生素C会引起坏血病
营养过剩:如获取能量过多,导致肥胖
摄取营养的种类、数量、比例符合实际需要
合理加工食物,减少营养素的损失,提高利用率
3、合理膳食:食物对人体无毒害且符合食品卫生要求
建立良好的饮食习惯和合理膳食制度
例题领悟
例1、下列属于人体构建和修复机体组织的物质,的一组是:
①水②脂类③糖类④蛋白质⑤纤维素⑥无机盐⑦维生素
A、①③④⑤⑦B、①③④⑥⑦C①②③④⑥D、①②③④⑥⑦
解析:参与构建和修复人体组织的物质主要有水分、蛋白质、脂类、糖类和无机盐等。而纤维素是植物体细胞壁的主要组成成分;纤维素是调节机体生理功能的重要物质。答案:C
例2、下列各项中不是成人每天要进食一定量蛋白质的原因是:
A、蛋白质在人体内不能储存。
B、蛋白质不能全部由糖类和脂肪在体内转化而成。
C、蛋白质提供生命活动所需的大部分能量。
D、体内蛋白质每天要少量分解一些,更换新的。
解析:蛋白质作为生物不可缺少的重要物质,其虽可作为能源物质,但非主要的,体内物质供能的顺序依次为糖类、脂肪、蛋白质。
答案:C
自我测评
选择题:
1、下面关于人类营养的说法中,不正确的是:()
A、由于蛋白质能参与各项生命活动,所以每天食物中以蛋白质含量为宜。
B、淘洗大米时次数不宜过多,以防止维生素B1的损失。
C、蔬菜应先洗后切,大火快炒,防止维生素C的损失。
D、食物加工既要防止生物污染,又要防腐剂等过量带来的化学污染。
2、人体血液中不可能出现()
A、纤维素B、红细胞C、蛋白质D、激素
3、某人由于营养不良,身体浮肿,其食疗补救措施是:()
A、 多吃蔬菜B、多吃馒头C、多喝豆浆D、多喝水
4、1克糖类、脂肪和蛋白质在体内完全氧化分解所释放的能量分别是17。15千焦、38。91千焦和17。15千焦,由此可得出的结论是:()
A、三者都可作为能源物质
B、蛋白质是主要的能源物质。
C、糖类是主要的能源物质
D、脂肪是主要的能源物质
5、下列哪一组疾病是营养不良引起的:()
A、脚气病和坏血病B、夜盲病和巨人症
C、糖尿病和软骨病D、佝偻病和心脏病
6、一个健康的人若进食较多的糖和食盐,那么他排出的尿液中所含的葡萄糖和盐分的量:()
A、盐增多,糖未增多B、糖增多,盐未增多
C、两种都增多D、两种都未增多