食材:粽叶 糯米 花生米 香菇 杏鲍菇 茶树菇 五花肉 干贝 咸蛋黄儿 八角 香叶 酱油 油
做法:
1. 开水加少许油,煮好粽叶;
2. 糯米用水泡一宿,入蒸锅,蒸10-15分钟;
3. 打开蒸锅,在糯米上喷洒一些温水,继续蒸15分钟;
4. 锅内放油,煸炒香菇,加少许酱油,断生捞出,切碎备用;
5. 用底油,再加入少许酱油,倒入清水;
6. 水开后放入五花肉,八角和香叶,盖上锅盖,卤熟15分钟,五花肉备用,肉汤留用;
7. 咸蛋黄上撒上少许料酒,干贝和咸蛋黄入蒸锅,蒸熟备用;
8. 将蒸好的糯米放入肉汤中,加入香菇碎,炒至肉汤收净,关火;
9. 米中再加入少许酱油,拌匀备用;
10. 包菌菇粽,选择香菇,干贝,茶树菇,杏鲍菇和咸蛋黄,每放一种食材,放一点糯米将食材隔开,包好粽子;
11. 包纯肉粽,选择五花肉,花生米,咸蛋黄和干贝,包法与菌菇粽相同;
12. 将包好的粽子,放入蒸锅中,蒸20分钟左右,即可食用。