家常做油条的做法如下：

材料：

- 500克中筋面粉

- 5克干酵母

- 5克白糖

- 3克盐

- 适量水

- 食用油

步骤：

1. 将面粉倒入一个大碗中，加入干酵母、白糖和盐，搅拌均匀。

2. 慢慢加入适量的水，边加边搅拌，直到面团成型。

3. 将面团放在面板上，揉搓几分钟，直到面团变得光滑有弹性。

4. 将面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，发酵1-2小时，或者直到面团体积变大两倍。

5. 发酵完的面团取出，放在面板上，用手揉搓几次，把空气挤出来。

6. 在面板上擀开，切成宽约1.5-2厘米的长条。

7. 取一根面条，两手持住，左右手同时用力拉长，使其变细长。重复此步骤直到拉长至合适的长度。

8. 热锅倒入适量的食用油，将油烧热至180°C左右。

9. 将拉好的面条放入锅中炸制，翻炒几次，直到油条金黄脆香。

10. 用沥油篮或者厨纸将油条上的多余油份沥干。

11. 油条可以直接食用，也可以配上豆浆或粥等食用。

注意事项：

- 在和面时，可以根据需要适量增减水的用量，保持面团的柔软和湿润度。

- 面团发酵的时间视环境温度和酵母活性而定，可以根据实际情况进行调整。

- 油温过高会导致油条表面糊化，油温过低则无法使油条变得蓬松酥脆，炸制时要控制好油温。