山东经贸职业学院是一所以经济管理类专业为主的职业学院，其设置的专业涵盖了多个领域，主要分为以下几类：

1.经济类专业：包括会计学、财务管理、国际贸易实务、经济信息管理等。

2.商务类专业：包括商务英语、酒店管理、旅游管理、物流管理等。

3.信息技术类专业：包括计算机网络技术、软件技术、物联网工程等。

4.工程类专业：包括建筑工程技术、环境艺术设计、机械设计制造等。

5.医学类专业：包括护理、医学影像技术等。

此外，山东经贸职业学院还开设了一些特色专业，例如汽车维修与营销、运动训练与管理、文化创意产业等，以满足不同学生的需求和兴趣。