清水煮猪肝不老的做法如下：

原料：猪肝、花椒、盐。

1、猪肝买回来清理白色的筋膜。

2、清理后用水泡洗然后切成小块。

3、放入花椒，盐开锅煮开后打去浮沫，有些人还喜欢放点大料香叶什么的，随个人喜好。

4、转小火煮十几分钟，具体看猪肝的成熟度。用筷子敲打猪肝表面，有弹性，扎一下没有什么血水溢出来就熟了，敲打猪肝表面如果硬邦邦的就证明煮老了。像我煮的这样中间会感觉粉粉的，证明煮的比较嫩。

5、晾凉，切片。吃起来口感比较好。一道不老的猪肝就可以吃啦。