1. 准备材料

炸油条的主要材料是面粉、酵母、水和油。面粉的选择可以根据个人口味来决定，一般来说，高筋面粉比较适合制作油条。酵母可以选择干酵母或者鲜酵母，干酵母需要提前泡发，鲜酵母则需要切成小块。水的用量需要根据面粉的吸水来决定，一般来说，水的用量为面粉的60%~70%。油可以选择花生油、大豆油等适合炸油条的油品。

2. 和面

将面粉、酵母和水混合在一起，揉成光滑的面团。揉面的时间需要根据面粉的吸水和温度来决定，一般来说，揉面的时间为10~15分钟左右。揉好的面团需要醒发30分钟左右，让酵母发酵。

3. 搓条

将醒发好的面团放在案板上，揉成长条状。将长条状的面团对折，再揉成长条状，如此反复几次，直到面团变得柔软有弹。将面团切成适当大小的小块，用手搓成长条状，再用手掐一下两端，让油条有一定的厚度。

4. 炸制

将油加热至180℃左右，放入搓好的油条，炸至金黄色。炸油条的时间需要根据油条的大小和油的温度来决定，一般来说，炸制时间为2~3分钟左右。炸好的油条捞出放在纸巾上沥干油份即可。

1. 高筋面粉500克，酵母5克，水300毫升，食盐适量，油适量。

2. 高筋面粉500克，酵母5克，水300毫升，食盐适量，糖适量，油适量。

3. 高筋面粉500克，酵母5克，水300毫升，食盐适量，小苏打适量，油适量。

以上三种配方都是比较常见的炸油条配方，其中一种配方比较简单，适合初学者使用。第二种配方加入了一定量的糖，可以让油条更加香甜。第三种配方加入了小苏打，可以让油条更加松软。

炸油条的做法和配方很多，可以根据个人口味和喜好来选择。无论选择哪种配方，都需要注意掌握好面粉和水的比例，以及油的温度和时间，才能制作出美味的炸油条。