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豉汁蒸塘鲺鱼的做法
时间:2024-12-23 19:36:12
答案

豉汁蒸塘鲺鱼是广东传统的美食之一,采用了优质的豆豉和新鲜的塘鲺鱼,制成了口感鲜嫩、味道浓郁的一道佳肴。,就让我们一起来看一下具体的制作过程和注意事项。

一、材料:

1、新鲜的塘鲺鱼一只(约1.5公斤左右)

2、豆豉适量

3、姜末适量

4、蒜末适量

5、盐适量

6、糖适量

7、酱油适量

8、香油适量

9、红辣椒适量

二、制作步骤:

1、准备材料:先将新鲜的塘鲺鱼洗净去鳞、去腮及内脏,斩成2厘米厚度的大块;将豆豉放在碗中加入清水浸泡30分钟,然后用清水冲洗干净,捞出沥干备用。

2、制作豆豉酱:切成末的姜和蒜放在碗中,加入豆豉拌匀,加入适量的盐、糖、酱油和香油搅拌均匀。

3、腌制鲺鱼:将腌制好的豆豉酱均匀地抹在鲺鱼上,放入碟中,淋上适量的盐水,盖好保鲜膜进行腌制,时间大约为半个小时。

4、烹饪餐品:将腌制好的鲺鱼放进蒸锅中,大火蒸10-15分钟(时间要看鲺鱼的大小和球;离水平方向20度),然后将红辣椒切成细末,撒在蒸好的鲺鱼上即可。

三、注意事项:

1、要选择新鲜的塘鲺鱼,让鲺鱼的鲜味更为浓郁。

2、腌制鲺鱼的时候,要各个块的豆豉酱都能够均匀地薄薄地放在鲺鱼身上,这样能够使口感更为鲜美。

3、在烹饪制作的时候,要注意蒸锅的水量,一定要保证水及时的加入,以免蒸锅烧干。

总结:豉汁蒸塘鲺鱼是一款广受欢迎的美食,它独特的味道吸引了许多人的喜欢。跟随我们的制作步骤,你可以轻松地做出一道香味扑鼻、芳香味美的豉汁蒸塘鲺鱼。

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