多宝鱼，学名平鲉，是一种常见的海鱼，以其鲜美的肉质和较少的刺而受到人们的喜爱。多宝鱼含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是营养价值较高的食材。下面介绍几种家常做法：

清蒸多宝鱼

清蒸是最能保留多宝鱼原汁原味的做法。将多宝鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用厨房纸吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。将葱姜切丝铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒。将鱼放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（视鱼的大小而定）。出锅后淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜点缀，最后淋上热油，使香味四溢。

红烧多宝鱼

红烧多宝鱼是一道色香味俱佳的菜肴。将多宝鱼处理干净后，用盐、料酒腌制10分钟。锅中放油，油热后将鱼两面煎至金黄色。加入葱姜蒜炒香，倒入适量的水或高汤，加入生抽、老抽、糖、料酒、八角和桂皮等调料。大火烧开后转小火慢炖，待汤汁浓稠，鱼肉熟透，撒上葱花即可出锅。

煎炸多宝鱼

煎炸多宝鱼外酥里嫩，非常美味。将多宝鱼清洗干净，用盐、胡椒粉和料酒腌制一下。在鱼身上裹上一层薄薄的玉米淀粉或面粉。锅中倒入足够的油，油热后将鱼放入，中火煎至两面金黄酥脆。捞出沥油后，可以搭配蘸料食用，如番茄酱、甜辣酱等。

酸菜多宝鱼

酸菜多宝鱼结合了酸菜的酸爽和鱼肉的鲜美。将多宝鱼处理干净后切块，用盐、料酒腌制片刻。锅中放油，下葱姜蒜炒香，加入酸菜翻炒出酸香味。放入鱼块，加入适量的水或高汤，加入料酒、白糖、盐等调味料。大火烧开后转小火炖煮至鱼肉熟透，汤汁浓郁即可。

啤酒多宝鱼

啤酒多宝鱼是一道口味独特的菜肴。将多宝鱼清洗干净，用盐、黑胡椒粉和料酒腌制一下。锅中放油，将鱼两面煎至金黄。加入葱姜蒜炒香，倒入适量的啤酒，加入生抽、糖等调味。大火烧开后转小火炖煮至鱼肉熟透，汤汁收紧即可。

以上是几种多宝鱼的家常做法，每种做法都有其独特的风味，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。在烹饪多宝鱼时，注意火候和时间的控制，以确保鱼肉的鲜嫩和营养的保留。