1. 生鲜商品主要包括水果、蔬菜、肉品、水产、干货及日配、熟食和糕点等类目。

2. 生鲜指的是未经过深加工，仅进行必要保鲜和简单整理上架的初级产品，以及现场加工的面包、熟食等类商品的总称。

3. 生鲜商品的共同特点是需保持新鲜、冷藏、冷冻，通常以散装形式出售，并通过称重打条码的方式进行售卖。

4. 生鲜商品的保质期通常较短，并且在消费习惯上存在较大关联性。

5. 生鲜食品的概念最早由外资零售企业提出，经过数年发展，虽然生鲜食品经营已普遍被国内消费者接受，但在业内对生鲜食品的理解、经营项目和形式上仍存在较大差异。