1. 春节：饺子在春节期间有着特殊的意义，古称“角子”，北方年夜饭必备。不同地区有不同的吃饺子习俗，有的在除夕吃，有的在初一吃。北方一些山区则有连续五天早上吃饺子的习惯。饺子象征着辞旧迎新，祈求吉祥。子时，即除夕夜11点到次日凌晨1点，吃饺子意味着更岁交子，寓意大吉大利。

2. 冬至：在中国北方，冬至吃饺子是一种传统习俗。传说医圣张仲景冬至时为百姓制作了“驱寒矫耳汤”，后来演变成吃饺子的习俗。山东省滕州市则有喝羊肉汤的习惯，寓意驱寒。

3. 除夕：除夕夜的年夜饭各地有不同的讲究。北方人传统上会吃饺子，这是古代底层人民难得的美食享受。

4. 正月初五：俗称破五节，这一天有吃饺子的习俗，象征着破除禁忌，带来新的希望和憧憬。

5. 立秋：立秋时，民间有“贴秋膘”的说法，吃饺子是其中一种习俗。

6. 立冬：立冬时有吃水饺的风俗，这天的饺子要蘸醋和烂蒜吃，别有一番风味。立冬是农作物新的生长点的开始，吃饺子也是改善生活的一种方式。