材料:
腊鸭（或鸡）1只，生藕1根，盐，料酒，姜
做法:
1、腊鸡或腊鸭，用热水冲洗掉浮尘，剁成块置锅里；
2、拍两块生姜，倒入大量水煮开，撇去浮沫，稍加料酒和盐，加入老藕块，小火焖上个把小时即可。
腊鸭焖藕
材料:
腊鸭（或鸡）1只，生藕1根，盐，料酒，姜
做法:
1、腊鸡或腊鸭，用热水冲洗掉浮尘，剁成块置锅里；
2、拍两块生姜，倒入大量水煮开，撇去浮沫，稍加料酒和盐，加入老藕块，小火焖上个把小时即可。
冬季腊鸭焖藕
材料:
腊鸭腿 2根 生藕 2节 葱姜 小葱 胡椒粉 盐（也可以不用）
做法:
1. 腊板鸭用热水先浸泡1小时左右，减轻咸味，然后用水冲洗干净;
2. 切成小块，准备些姜片；
3. 将藕切成滚刀块备用；
4. 将鸭腿和姜片放入电饭煲中，按下电饭煲上炖煮的功能键；
5. 三、四分钟时用锅铲翻炒一下；
6. 将鸭腿的油份微微煸炒出了， 再加入莲藕块和适量的开水；
7. 盖好盖， 继续炖煮；
8. 炖煮一个小时后，汤色变成乳白，腊香飘出，撒少许白胡椒粉；
9. 盛入汤钵中；
10. 撒些切碎的小葱花。
小诀窍
1、一般腊鸭已经够咸了， 煲汤前一定要浸泡，最后放盐的时候一定要先尝尝， 再根据实际考虑放盐的量；
2、煲汤时我们会选择粉藕，也就是吃起来口感粉粉面面的藕，当然也有喜欢吃脆藕的；藕切后不马上用应该放入清水同时加入点醋泡上，这样能保持藕的洁白；
3. 炖煮汤品时，先直接在电饭煲中煸炒一下腊味，再加入藕一起炖，这样炖煮出来的汤呈乳白色也更香。
糖醋焖藕
材料:
主料：藕500克
做法:
1、藕去皮切0.5厘米厚的片。
2、藕片放锅内焯水断生，捞出放入袋盖的容器中。
3、趁热放入姜末、虾皮、白糖、盐、醋、香油，迅速盖盖，双手握紧容器正反来回的晃，使每片藕都充分的沾上佐料。
4、然后焖30-40分钟即可，焖好后放入冰箱冰镇一下，口感会更清脆爽口。
水鸭焖萝卜
材料:
水鸭半只，萝卜半个，干辣椒数只，姜片，盐适量，蚝油少许，鸡精少许，葱花
做法:
1.水鸭清理干净剁小块焯水捞出放入砂煲；白萝卜去皮切片备用；
2.沙煲加整干辣椒三五只，姜片，加足水大火烧开转小火焖一小时；
3.选出干辣椒丢弃不要，倒入萝卜片，调盐，跟水鸭一起焖入味；
4.最后收汁淋耗油撒鸡精拌匀撒葱花就OK了！
小诀窍
1、这个吃法很清淡，我另外加了点辣味也是淡淡的，萝卜香甜，水鸭肉软香。 2、此菜没另外加油，直接用鸭本身的油足够了。
青头鸭焖芋头
材料:
鸭子、白酒、芋头、芜茜（香菜）、柱候酱、糖。
做法:
1、先在油锅里爆已经切块的鸭，爆到出油，这样的鸭才会够香，而且不会有泥膻味。
2、盏酒。
3、芋头特别的吸味，所以酱汁一定要够浓味。柱候酱，糖，加上焖，最后加入切成块的芋头，焖至芋头可以很容易插得进筷子即可。
4、放上芜茜，即可。
老鸭焖凤眼果
材料:
老鸭半只、凤眼果半斤、老抽少许、生抽少许、糖、味、姜片
做法:
1、油爆姜片，下老鸭一起爆炒。
2、约一分钟后下点酒、老抽少许、生抽少许、糖、味，再加水焖二十分钟，看水差不多就可以啦！
腊鸭腿煲萝卜
材料:
腊鸭腿1只，白萝卜半只，姜片2片，香菜2根，清水6碗，调味料：盐1/4小匙，鸡精1/4小匙
做法:
1.腊鸭腿洗净斩小块，白萝卜去皮切小块，姜切薄片2片。
2.锅内冷水，放入腊鸭腿肉煮至水开后，捞起沥净水。
3.锅内放入腊鸭腿，白萝卜，姜片及清水，加盖大火煮开后转小火
4.煲至汤色转白，水量剩一半时即可下调味料，加入香菜略煮即可。
小诀窍
腊鸭会越煲越咸,不要不得放太多盐。
香芋焖腊鸭
材料:
芋头1只，腊鸭腿1只，盐适量，糖适量
做法:
1.将芋头切成小菱形，腊鸭腿切好蒸熟（忘记照了）。
2.将芋头下锅稍炸。
3.炸透后下蒸熟的腊鸭腿。
4.加水、适量的盐、糖烧焖一下。
5.好了，真的好味道哦。
腊鸭腿饭
材料:
腊鸭腿1只，姜适量，蒜适量，葱适量，生抽适量，油适量
做法:
1.将腊鸭腿切件。
2.用姜、葱、蒜、生抽、油稍微研制。
3.将饭煮到起眼时放入锅内置于饭上，加入焯熟的生菜，盖上锅盖焖15分钟就行了。
腊鸭腿煮萝卜汤
材料:
腊鸭腿2只，白萝卜1根，生姜1块，冰糖3-4颗，白胡椒粉半匙
做法:
1.在大碗里装半碗清水，加一匙食盐溶解在水里，然后把腊鸭腿放在水中浸泡半个钟点以上。
2.浸泡过的腊鸭腿洗净，抹干，切成小块；萝卜也成方块；生姜切片。
3.炒锅倒少许清油，烧热；倒入姜片，爆香；然后倒入切好的腊鸭腿块，一齐翻炒五至八分钟左右，炒至腊鸭腿的油份跑出来。
4.此时在锅中加入两碗清水，煮开后加入萝卜块，中火加盖焖煮约半个钟点。半个钟点以后，揭开锅盖时，你会看到锅里的汤水很神奇地变成了和牛奶一样乳白的颜色，闻着有浓浓的香味。
5.把三、四颗冰糖，以及半匙白胡椒粉，加在汤水里，再上煮几分钟，就可以盛出了。由于腊鸭腿本身有咸味，所以在煮汤时不需要再加其它调味。