菌汤是一种以各种食用菌为主要食材的汤品，具有很高的营养价值和独特的风味。家常做法多种多样，可以根据个人口味和当地食材的可得性进行调整。以下是一些常见的菌汤家常做法：

一、 香菇鸡肉汤

材料：新鲜香菇、鸡腿肉、姜片、葱段、盐、料酒、鸡精或味精。

做法：

鸡腿肉洗净，切成块，用开水焯一下去除血水。

香菇洗净，去蒂，切片或整朵。

锅中加入适量清水，放入焯好的鸡肉、香菇、姜片和葱段。

大火烧开后，撇去浮沫，加入料酒，转小火慢炖至鸡肉熟烂。

最后加盐调味，根据个人口味可加入鸡精或味精提鲜。

二、 银耳莲子汤

材料：银耳、莲子、红枣、冰糖。

做法：

银耳提前用温水泡发，去掉根部，撕成小朵。

莲子提前浸泡，如果是带壳的，需要去壳去芯。

红枣洗净，去核。

把银耳、莲子和红枣放入锅中，加入适量清水。

大火煮开后转小火慢炖，直至银耳熟烂，莲子软糯。

加入冰糖，继续煮至冰糖完全溶解即可。

三、 松茸排骨汤

材料：新鲜松茸、排骨、姜片、葱段、盐、料酒。

做法：

排骨洗净，切成小块，用开水焯一下去除血水。

松茸洗净，切片。

锅中加入适量清水，放入焯好的排骨、松茸、姜片和葱段。

大火烧开后，撇去浮沫，加入料酒，转小火慢炖至排骨熟烂。

最后加盐调味即可。

四、 金针菇豆腐汤

材料：金针菇、嫩豆腐、葱花、盐、鸡精或味精、香油。

做法：

金针菇去根，洗净。

嫩豆腐切成小块。

锅中加入适量清水，放入金针菇和豆腐。

大火煮开后转小火煮几分钟。

加入盐和鸡精或味精调味，撒上葱花增香。

出锅前滴入几滴香油提味。

五、 猴头菇鸡汤

材料：猴头菇、鸡肉、姜片、葱段、盐、料酒。

做法：

鸡肉洗净，切成块，用开水焯一下去除血水。

猴头菇洗净，切片或整朵。

锅中加入适量清水，放入焯好的鸡肉、猴头菇、姜片和葱段。

大火烧开后，撇去浮沫，加入料酒，转小火慢炖至鸡肉熟烂。

最后加盐调味即可。

这些菌汤的家常做法简单易学，不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭日常食用。在烹饪时，可以根据个人口味添加其他调料和配菜，如胡椒粉、香菜、蒜末等，以增加风味。此外，烹饪菌汤时应注意火候的控制，一般采用小火慢炖的方式，以保持食材的鲜美和营养。