以下是客房服务与管理图书目录的改写内容，分为各个章节介绍：

第一章 饭店客房部概述

1.1 客房部的地位与任务: 描述了客房部在饭店运营中的核心位置和其主要职责。

1.2 组织结构与岗位设置: 讲解了客房部内部的组织架构以及各个岗位的配置。

1.3 部门间沟通协作: 着重阐述了客房部与其他部门的协调与配合。

知识练习: 提供相关实践练习以巩固理论知识。

第二章 客房员工素质与能力

2.1 基本素质: 介绍客房部员工应具备的基本品质和职业道德。

2.2 岗位职责: 明确各岗位的具体工作内容和期望。

2.3 服务准则: 强调服务员应遵循的服务规范和客户关系管理。

知识练习: 包括技能训练和理论测试。

...（以此类推，每个章节内容逐一展开，直至第九章）...

参考文献: 提供参考文献列表，供深入学习和研究。