银的硬度较低、银簪的材质缺陷。

1、银的硬度较低：银是一种相对较软的金属，其硬度比铜、铝等常见金属要低，因此在受到外力时，银簪容易发生形变，表现出较弱的抗弯强度。

2、银簪的材质缺陷：银簪一掰就弯是因为银簪的材质存在气泡、杂质或别的非银质成分，这些缺陷会削弱簪子的整体强度，在受到外力时，这些薄弱环节导致变形或断裂。